膜分離技術(shù)提取純化植物色素

　　植物中的化學(xué)成分非常復(fù)雜，其有效成分如生物堿、黃酮類、甙類、有機(jī)酸等物質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量較小(一般不超過(guò)1000Da)，而蛋白質(zhì)、纖維素等非活性成分的相對(duì)分子質(zhì)量較大(一般在5萬(wàn)Da以上)，基于植物中有效成分和非活性成分相對(duì)分子質(zhì)量的差異，通過(guò)將幾種膜分離過(guò)程組合起來(lái)可以很好的把植物中的有效成分進(jìn)行分離與純化。

　　植物色素具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及藥理作用，已經(jīng)成為食品工業(yè)普遍關(guān)注的熱點(diǎn)。200nm陶瓷膜能夠有效去除梔子黃色素萃取液中的大部分果膠，且微濾滲透通量較高，適用于梔子黃色素的純化;而聚酰胺納濾膜在1.5MPa下可將微濾滲透液濃縮3倍以上。微濾和納濾聯(lián)用能夠在常溫下純化和濃縮梔子黃色素液，藏花素?fù)p失率較低，避免使用有機(jī)溶劑，是梔子黃色素工業(yè)化生產(chǎn)較為理想的工藝。

　　膜分離提取紫甘薯紅色素的方法，酸化后的紫甘薯紅色素溶液經(jīng)過(guò)超濾膜處理、陽(yáng)離子吸附去雜、納濾膜分離純化、反滲透膜濃縮，干燥得到色價(jià)高于100(E1%)的成品，各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)國(guó)家食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)。

　　采用聚酰胺微濾膜對(duì)玫瑰茄水浸提液進(jìn)行精濾，再用TFM納濾膜濃縮制取玫瑰茄紅色素，納濾膜對(duì)天然色素截留率在98%以上，產(chǎn)品得率高、濃縮效果好。