IIGF觀點丨碳中和背景下乳制品行業(yè)可持續(xù)發(fā)展分析
2022-02-10 15:25:25
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, 本文立足于國際與國內乳制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，重點關注乳制品行業(yè)養(yǎng)殖端和加工端的碳排放問題，以伊利集團為例，對其低碳轉型實踐進行了分析，為我國乳制品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提出了建議。
, 一、 國際乳制品行業(yè)低碳發(fā)展現(xiàn)狀
, （一）全球乳制品行業(yè)碳排放情況
, 乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料，使用法律法規(guī)及標準規(guī)定所要求的條件，經(jīng)加工制成的各種食品。乳制品包括液體乳(巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發(fā)酵乳)；乳粉(全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調制乳粉、牛初乳粉)；其他乳制品(等)。國際農業(yè)和貿易政策研究所(IATP)2020年發(fā)布的《Milking the Planet》報告指出，乳制品行業(yè)是全球溫室氣體排放量上升的主要原因之一。報告中提到 2017年全球十三大乳制品公司產生了超過3.38億噸的溫室氣體，已經(jīng)超過了兩個全球最大的化石燃料排放企業(yè)總部位于澳大利亞的礦業(yè)、石油和天然氣巨頭(BHP)和總部位于美國的石油公司(ConocoPhillips)。盡管各國政府在2015年簽署了《巴黎協(xié)定》，致力于控制碳排放量，但2015-2017年這13家公司的總排放量仍增長了11%，增加的3230萬噸溫室氣體相當于一年內行駛690萬輛乘用車造成的污染。,圖1：全球十三大乳制品公司溫室氣體排放情況, ,資料來源：國際農業(yè)和貿易政策研究所（IATP），《Milking the Planet》, , 作為乳制品行業(yè)產業(yè)鏈的重要一環(huán)，牛羊養(yǎng)殖業(yè)也是其重要的溫室氣體排放來源之一。根據(jù)世界資源研究所2020年發(fā)布的報告，農業(yè)占全球碳排放的18.4%，其中畜牧生產及糞污的碳排放占農業(yè)排放的31.5%，在總排放中占比5.8%。畜產品溫室氣體排放量一般高于作物生產排放，每生產1千克牛奶大約排放0.8-2.4千克二氧化碳。Arla的一份報告顯示，生鮮奶生產所產生的碳排放主要來自6個關鍵領域，其中奶牛消化占46%，奶牛飼料占37%，糞便處理占9%、能源生產和使用占5%。麥肯錫在2020年發(fā)布的《Agriculture and ClimateChange》報告顯示，如果把世界上的?？闯梢粋€整體的話，其溫室氣體的排放量相當于美國全國排放量，位列世界第二。
, （二）國內乳制品行業(yè)發(fā)展情況
, 我國乳制品行業(yè)相較于國外具有起步晚、起點低，發(fā)展迅速的特點。我國乳制品行業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了三個階段：第一階段為1980-2008年，技術驅動常溫奶(UHT奶)快速發(fā)展，產業(yè)鏈上游相對滯后；第二階段為2008-2018年，三聚氰胺事件使行業(yè)加速出清，產業(yè)鏈上游規(guī)?；崴?；第三階段為2018年至今，需求端的消費升級驅動乳品市場向功能、有機、低溫等細分方向發(fā)展，行業(yè)龍頭積極布局上游奶源，大數(shù)據(jù)助力乳制品行業(yè)日趨智能化。從供給端看，2015年-2020年我國乳制品行業(yè)產量呈現(xiàn)一定波動，但在三聚氰胺事件之后，行業(yè)產量逐漸回溫，保持穩(wěn)定增長。,圖2:2015-2020年我國乳制品產量, ,資料來源：國家統(tǒng)計局, , 從消費端看，目前我國已成為全球最大的乳制品消費市場之一，消費領域主要集中在液態(tài)乳相關產品，總量達2798萬噸，在全球市場中處于領先地位。但就人均消費水平而言，市場飽和度較低，與世界人均消費水平仍存在一定差距，仍有提升空間。根據(jù)國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會的消費階段性目標，到2030年我國人均奶類消費量將達到41千克。隨著社會的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，在大健康背景下，乳制品以其方便、營養(yǎng)、新鮮等諸多優(yōu)點得到更廣泛的認可，消費量仍將在未來穩(wěn)固上升。從碳排放情況看，根據(jù)新西蘭AgResearch皇家研究院的全球主要牛奶生產國碳足跡數(shù)據(jù)來看，我國生產每千克牛奶排放二氧化碳當量為1.68千克，遠高于世界最低排放水平——新西蘭(每千克牛奶排放0.77千克二氧化碳當量)，我國乳制品行業(yè)減排具有很大的潛力且勢在必行。
, 二、 中國乳制品行業(yè)踐行低碳減排的重要意義
, （一）積極響應碳中和政策以實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展
, 2020年9月，國家提出力爭于2030年前達到峰值，2060年前實現(xiàn)碳中和。這是中國基于推動構建人類命運共同體的責任擔當和實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的內在要求作出的重大戰(zhàn)略決策。目前我國乳制品產量逐年上升，所產生的溫室氣體排放不容忽視，低碳發(fā)展必將成為乳制品行業(yè)高質量發(fā)展的必經(jīng)之路。在寧夏、云南、內蒙古等地陸續(xù)公布的“十四五”發(fā)展規(guī)劃綱要均可看到國家對于食品加工制造業(yè)綠色化發(fā)展的高度重視。乳制品行業(yè)作為擁有最長產業(yè)鏈的食品加工制造業(yè)理應積極響應“碳中和”目標，加大生物科技與綠色低碳新技術的研發(fā)投入、追蹤碳足跡、優(yōu)化產業(yè)鏈，從源頭減少碳排放，達到節(jié)能減排的最終目標，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
, （二）推動行業(yè)全產業(yè)鏈綠色轉型與升級
, 中國乳制品工業(yè)協(xié)會在“碳中和”目標下多次發(fā)出全面推進全產業(yè)鏈綠色轉型與升級、促進綠色低碳可持續(xù)發(fā)展的倡議，以號召企業(yè)落實綠色低碳可持續(xù)發(fā)展理念，制定可持續(xù)發(fā)展計劃，推動乳制品行業(yè)低碳轉型，樹立良好乳制品行業(yè)形象。產業(yè)鏈的優(yōu)化將在上游養(yǎng)殖端幫助農戶更好的管理自己的農場，提升每頭奶牛的產奶效率，帶來更多的收入，同時也減少乳制品企業(yè)的生產成本；環(huán)保包裝材料的研發(fā)與使用將幫助企業(yè)在加工制造端減少碳排放，吸引更多綠色環(huán)保消費者。目前在乳制品行業(yè)內，龍頭企業(yè)，例如伊利、蒙牛已經(jīng)紛紛加入低碳生產的行列，成為推動行業(yè)轉型的主力軍。未來，越來越多的乳制品企業(yè)也將注重低碳發(fā)展，早日實現(xiàn)綠色轉型，這一趨勢將成為行業(yè)主流趨勢，行業(yè)中的企業(yè)需符合主流才能為企業(yè)帶來新的增長點。此外，“中國條件下奶類的碳足跡評估和減緩方案”研究計劃的開展，在建立中國條件的乳制品行業(yè)溫室氣體足跡模型、建立中國奶牛養(yǎng)殖溫室氣體足跡評估數(shù)據(jù)庫、評估各奶牛場溫室氣體足跡、明確溫室氣體減緩措施等方面進行了有益探索，進一步為為乳制品行業(yè)的轉型發(fā)展提供了綠色方向。
, （三）關注企業(yè)ESG評級以獲得可持續(xù)資金支持
, ESG是衡量乳制品企業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力的重要指標，體現(xiàn)了其在環(huán)境、社會責任、公司治理等維度下的綜合績效表現(xiàn)。不同于傳統(tǒng)的財務指標,ESG更關注于企業(yè)的持續(xù)經(jīng)營能力以及非財務指標的外溢效應。對于乳制品行業(yè)來說，其ESG實質性議題更側重于全產業(yè)鏈上的碳排放情況、綠色包裝、產品安全與質量等領域。當前除了國際層面公認的ESG評價體系，我國本土ESG評級也正在健全，ESG評級將直接影響投資者對企業(yè)的關注度及投資動態(tài)。因此良好的ESG表現(xiàn)將為乳制品企業(yè)擴寬融資渠道，獲得更多可持續(xù)資金的支持以實現(xiàn)企業(yè)的優(yōu)化升級。
, 三、 乳制品行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的國際參考與國內實踐
, （一）乳制品行業(yè)可持續(xù)發(fā)展相關標準
, 在聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標及各個國際組織出臺的可持續(xù)議題基礎之上，目前國際上也形成了行業(yè)導向的可持續(xù)發(fā)展標準。其中，由世界銀行集團國際金融公司制定的《環(huán)境、健康與安全指南(EHS)》中就有針對乳制品行業(yè)的養(yǎng)殖端與加工端，在充分考慮行業(yè)特色的基礎上分別形成了兩套指標，《哺乳動物家畜養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境、健康與安全指南》與《乳制品加工業(yè)環(huán)境、健康與安全指南》，重點關注行業(yè)在環(huán)境、職業(yè)健康與安全、社區(qū)健康與安全三大領域下的可持續(xù)發(fā)展。對于乳制品行業(yè)的養(yǎng)殖端來說，應重點關注環(huán)境層面的表現(xiàn)，包括養(yǎng)殖過程中的廢棄物、廢水處理、溫室氣體排放情況、潛在生態(tài)影響、動物疾病等方面；對于加工端來說，應重點關注加工制造過程中的能耗情況、廢氣排放情況、固體廢棄物處理，以及生產安全情況等方面。
,表1：乳制品行業(yè)養(yǎng)殖端與加工端關鍵議題,資料來源：世界銀行集團國際金融公司，《環(huán)境、健康與安全指南（EHS）》, , （二）美國乳制品行業(yè)可持續(xù)發(fā)展實踐
, 美國是全球乳制品生產大國，對于乳制品行業(yè)的節(jié)能減排具有眾多優(yōu)秀實踐。其中加州便是一個十分成功的案例。被稱為世界第五大經(jīng)濟體的加州擁有170萬頭奶牛，作為當?shù)刂饕霓r產品，奶牛的溫室氣體排放只占該州溫室氣體排放總量的4%。據(jù)統(tǒng)計，加州每加侖牛奶產生的溫室氣體排放量在過去50年中下降了45%以上。其主要推動力之一便是加州政府通過撥款支持農場安裝減少甲烷等溫室氣體排放的消化器以捕捉糞便排放產生的甲烷并用以發(fā)電。另一層面，“凈零倡議(NZI)”的提出，對乳制品行業(yè)的低碳轉型提出更高要求，同時也指明了下一步行動方向，以幫助美國乳品公司在飼料生產、奶牛護理、能源效率和糞便管理方面獲得新技術和新方法，從而有效幫助乳制品企業(yè)減少溫室氣體的排放并改善水在田間到農場的循環(huán)利用。
, （三）我國乳制品企業(yè)可持續(xù)實踐案例分析——以伊利集團為例
, 伊利集團作為我國乳制品行業(yè)龍頭企業(yè)，始終重視生態(tài)環(huán)境保護以及可持續(xù)發(fā)展，曾連續(xù)七次獲得世界環(huán)保(經(jīng)濟與環(huán)境)大會最高獎項“國際碳金總獎”。2018-2019年，伊利集團旗下13家公司獲評工業(yè)和信息化部國家級“綠色工廠”，樹立行業(yè)綠色制造標桿。截至2019年底，伊利集團綠色工廠數(shù)量位居行業(yè)第一。2020年，伊利集團在明晟公司(MSCI)ESG 評級中由BB提升至BBB，是中國乳制品行業(yè)中評級較高的企業(yè)之一。伊利集團在可持續(xù)發(fā)展層面的優(yōu)秀表現(xiàn)主要得益于自上而下形成的系統(tǒng)性可持續(xù)發(fā)展管理制度和完善的措施。同時，根據(jù)森林問卷評級顯示，伊利集團的多項工作達到或超過行業(yè)平均分數(shù)，如氣候風險識別、森林木材認證、水安全策略等方面。在所有行業(yè)的披露企業(yè)中，伊利的森林問卷處于國內領先水平，是得分最高的企業(yè)之一。2021年聯(lián)合國全球契約組織發(fā)布《企業(yè)碳中和路徑圖》作為全球首份由聯(lián)合國機構發(fā)布的、全面指導企業(yè)實現(xiàn)碳中和的重磅報告，伊利集團以農業(yè)食品業(yè)的唯一入選案例及優(yōu)秀減碳代表企業(yè)被收入其中。,圖3：伊利集團MSCI ESG評級結果, ,資料來源：MSCI, , 伊利集團為減少碳排放，實現(xiàn)“雙碳”目標與可持續(xù)發(fā)展做出了以下幾方面的努力：
, 1、伊利綠色發(fā)展理念
, 在2007年，伊利董事長率先提出“綠色領導力”理念，2009年進一步升級為“綠色產業(yè)鏈戰(zhàn)略”，倡導“綠色生產、綠色消費、綠色發(fā)展”三位一體的發(fā)展理念。伊利始終踐行“以生產高品質產品，帶動員工、農牧民、上下游合作伙伴共同發(fā)展，為國家分憂，為民生擔責”的初心和使命，打造產業(yè)鏈共同體，全面推進行業(yè)發(fā)展。伊利通過“種養(yǎng)一體化”方式，大力推進綠色牧場建設，精準提升了奶牛飼料配方，對牧場廢棄資源進行了可循環(huán)再利用。
, 2、可持續(xù)發(fā)展行動綱領
, 企業(yè)共提出十項可持續(xù)發(fā)展理念，積極組織可持續(xù)發(fā)展聯(lián)絡會議、幫助養(yǎng)殖從業(yè)者脫貧致富、開展母乳研究、開展營養(yǎng)健康基礎研究、加強校園生態(tài)安全建設、注重女性員工全力保障、加大綠色產業(yè)鏈研發(fā)投入、積極應對氣候變化、保護生物多樣性等十個方面進行全方位監(jiān)管并獲得一定的成效，有效推進企業(yè)可持續(xù)發(fā)展與ESG建設。公司堅持可持續(xù)發(fā)展管理，并建立可持續(xù)發(fā)展工作機制，構筑面向未來的“共享健康可持續(xù)發(fā)展(CSD)體系“，積極落實聯(lián)合國2030年可持續(xù)發(fā)展目標，識別9個可持續(xù)發(fā)展重點目標，融入伊利可持續(xù)發(fā)展的四個具體行動領域。
, 3、碳盤查報告
, 伊利是中國首個實施自主碳盤查的乳制品企業(yè)。從2010年開始組建內部碳管理團隊，連續(xù)12年開展碳盤查，嚴格按照ISO 14064-1標準核查各生產事業(yè)部在生產過程中的溫室氣體排放量,編制《碳盤查報告》。從2017年開始，將產業(yè)鏈上游牧場的碳排放也納入自身碳盤查范圍。據(jù)統(tǒng)計，2019年伊利能源消耗減少19699.04噸標煤，溫室氣體排放量同比下降10.8%。截至2020年，伊利累計減排了651萬噸二氧化碳當量，相當于節(jié)約了107億度電。,圖4：伊利集團碳減排趨勢, ,資料來源：伊利集團, , 4、全面使用環(huán)保包材
, 伊利在行業(yè)內率先使用可降解環(huán)保包裝，是中國第一家采用FSC(森林管理委員會)認證無菌紙盒包裝的乳品企業(yè)。2020年，伊利金典系列牛奶,使用了FSC包材49.46億包，相當于推進了18.55萬畝可持續(xù)森林的經(jīng)營。金典在國內首次啟用植物基夢幻蓋，其部分外包裝原料來自于可回收、可再生資源——甘蔗,有效降低了碳足跡。2020年，伊利集團使用的環(huán)保包裝材料總計高達238億包，相當于保護了超過90萬畝的森林
, 5、保護生物多樣性
, 伊利是國內首家簽署聯(lián)合國生物多樣性公約《企業(yè)與生物多樣性承諾書》的企業(yè)，踐行“綠色產業(yè)鏈”戰(zhàn)略，分析生產運營各環(huán)節(jié)對生物多樣性的影響，識別出生物多樣性影響因素以及對應的6大生物多樣性保護行動領域(棲息地保護、應對氣候變化、物種多樣性保護、資源可持續(xù)利用、環(huán)境 治理和倡導生態(tài)保護)，建立保護管理體系，開展全生命周期的生物多樣性保護管理。
, 四、 乳制品行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的借鑒與啟示
, （一）政策方面
, 在《中國乳業(yè)促進綠色低碳可持續(xù)發(fā)展倡議書》以及《關于開展綠色種養(yǎng)循環(huán)農業(yè)試點工作的通知》發(fā)布的背景下，國家應深入推進乳制品行業(yè)綠色產業(yè)轉型，貫徹綠色發(fā)展理念，加強行業(yè)協(xié)會及監(jiān)管協(xié)會監(jiān)督，促進行業(yè)企業(yè)全面落實國家政策，實踐助力國家實現(xiàn)“雙碳”目標，同時，也可與鄉(xiāng)村振興相結合，全面推動農業(yè)綠色低碳發(fā)展。中央政府及地方政府應對乳制品加工行業(yè)進行相應的財政補貼以及技術支持，促進乳制品行業(yè)企業(yè)整合上游產業(yè)鏈，提高行業(yè)集中度，形成規(guī)模效應，并有的放矢的解決相應環(huán)節(jié)存在的問題，做到“?？顚Ｓ谩保瑢崿F(xiàn)產業(yè)轉型。乳制品行業(yè)企業(yè)也應積極響應國家號召，承擔相應社會責任，結合自身情況，制定可持續(xù)發(fā)展目標，可由龍頭企業(yè)進行“基地試點”，起到“示范”作用，全面助力乳制品行業(yè)進行高質量發(fā)展。
, （二）標準層面
, 國家應重點關注大型牧場的碳足跡，幫助企業(yè)擬定碳足跡評估以及減緩方案，建立統(tǒng)一的溫室氣體足跡模型以及足跡評估數(shù)據(jù)庫，幫助企業(yè)開發(fā)和完善大數(shù)據(jù)系統(tǒng)，爭取第一時間獲得乳制品行業(yè)源頭的一手碳排放數(shù)據(jù)，并實現(xiàn)對乳制品行業(yè)全產業(yè)鏈“碳足跡”實時追蹤，監(jiān)督以及審查相應數(shù)據(jù)，明確相應減緩措施。隨著碳市場的全年開放，國內也可借鑒美國加利福尼亞州碳排放總量與交易制度規(guī)定：當?shù)毓救绻欧懦鲱A定份額的污染物，需要通過拍賣或二手市場購買足夠的積分，將乳制品行業(yè)的碳排放納入碳市場交易。
, （三）信息披露層面
, 可參考國際通用ESG標準及行業(yè)實質性指標形成適用于乳制品行業(yè)的信息披露框架，重點關注行業(yè)在廢水、固體廢物、廢氣的排放、能源消耗、碳足跡、綠色包裝、綠色技術等環(huán)境層面的信息披露，以及在產品安全、質量管理等社會層面的信息披露。對于乳制品企業(yè)來說，應結合自身發(fā)展的實際情況，制定ESG能力建設機制，不斷提高ESG信息披露水平，定期披露相應的社會責任報告或可持續(xù)發(fā)展報告，接受各利益相關方的監(jiān)督。
, （四）金融支持層面
, 目前我國大力推進綠色金融，未來可以積極發(fā)展服務乳制品產業(yè)的專業(yè)化金融產品。鼓勵信貸、信托、基金等各類金融機構針對不同的乳制品企業(yè)提供相應的資金保障，保證其綠色轉型順利進行，例如：我國可學習澳大利亞設立減排基金，旨在鼓勵一系列公司采用新的做法和技術來減少排放。除此之外，還應增強社會資本參與乳制品行業(yè)發(fā)展，鼓勵民間資本用于乳制品行業(yè)，鼓勵有條件的地區(qū)設立專項扶持基金，帶動社會資本加大投入，支持發(fā)展乳制品行業(yè)低碳可持續(xù)發(fā)展。
, 作者：
, 金 蕾中央財經(jīng)大學綠色金融國際研究院助理研究員，長三角綠色價值投資研究院助理研究員
, 魏華亭 中央財經(jīng)大學綠色金融國際研究院科研助理
, 原標題：IIGF觀點 | 碳中和背景下乳制品行業(yè)可持續(xù)發(fā)展分析
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